今日は、シャキシャキレタスのサラダの秘密をお話しします。

お客様に当店のサラダは、いつもシャキシャキで 良いーねー!!

と言うお言葉を頂きます。

当店では、新鮮なレタスを仕入れたら、すぐに一枚づつちぎり

水洗いしてから、ぬるま湯に15分ほどつけておきます。

それをまた水で冷やし、水分をきって保存します。

ぬるま湯につける事によってレタスが、シャキシャキになります。

 

シャキシャキレタスとトレビス 飾り野菜を盛りつけ

自家製のフレンチドレッシングをかけて、

スライスしたグラナパダーノチーズをトッピングします。

自家製ドレッシングも、ご好評頂いてます。

卵黄 タマネギ ニンニク ワインビネガー オイル

マスタード 塩 コショウ等で、分離しないように

丁寧に乳化させながら、混ぜていきます。

たかがサラダ されどサラダ (笑)

ぜひ召し上がってみて下さい。