トロトロ!牛ほほ肉の赤ワイン煮込みのご紹介です。

(この冬限定メニューになります。)

牛一頭から500グラム位しか取れない希少部位です。

コラーゲンたっぷりで、脂もほとんど無くとてもヘルシーな、

ほほ肉を赤ワインで じっくり煮込みました。(ワインの水分が無くなるまで!)

そこにソフリット(玉葱 人参 ニンニクのみじん切りをソテーした物)と

自家製トマトソース ブイヨンでトロっトロになるまで、

丁寧にアクと脂すくいながら更に煮込みました。

時間と愛情たっぷりかけた自信作です。

ぜひご賞味ください。