トロトロ!牛ほほ肉の赤ワイン煮込みのご紹介です。
(この冬限定メニューになります。)
牛一頭から500グラム位しか取れない希少部位です。
コラーゲンたっぷりで、脂もほとんど無くとてもヘルシーな、
ほほ肉を赤ワインで じっくり煮込みました。(ワインの水分が無くなるまで!)
そこにソフリット(玉葱 人参 ニンニクのみじん切りをソテーした物)と
自家製トマトソース ブイヨンでトロっトロになるまで、
丁寧にアクと脂すくいながら更に煮込みました。
時間と愛情たっぷりかけた自信作です。
ぜひご賞味ください。