トロトロ！牛ほほ肉の赤ワイン煮込みのご紹介です。

（この冬限定メニューになります。）

牛一頭から５００グラム位しか取れない希少部位です。

コラーゲンたっぷりで、脂もほとんど無くとてもヘルシーな、

ほほ肉を赤ワインで　じっくり煮込みました。（ワインの水分が無くなるまで！）

そこにソフリット（玉葱　人参　ニンニクのみじん切りをソテーした物）と

自家製トマトソース　ブイヨンでトロっトロになるまで、

丁寧にアクと脂すくいながら更に煮込みました。

時間と愛情たっぷりかけた自信作です。

ぜひご賞味ください。