キッチンナッツの人気者デザート

ティラミスのご紹介です。

当店のティラミスは、新鮮な鈴鹿の卵 マスカルポーネチーズ

軽い目の生クリームを使用してます。

まず卵黄をしっかりと泡立て、そこに煮詰めたグラニュー糖を

投入して卵黄を殺菌します。

(この時のグラニュー糖の温度がポイントです。)

氷水で、冷やしてからマスカルポーネをいれて、しっかりまぜあわせます。

次に 生クリームをホイップして、フワフワ感を残してまぜあわせます。

これをバットに流してジェノワーズ(スポンジ生地)をひいて、

たっぷりとコーヒーをしみ込ませ、

クリーム スポンジ コーヒー クリームの順で、層にしていきます。

これをお皿にとりわけて、ココアパウダーをふりかけて勇者の剣を突き刺し完成です。

甘さとほろ苦さの絶妙なハーモニー 口の中でとろける食感

キッチンナッツ自慢デザート ティラミスぜひご賞味ください。

愛犬の(黒柴犬)ナッツです。毎日お家で留守番してます。

店の名前と同じですが、たまたまです。(笑)