キッチンナッツの人気者デザート

ティラミスのご紹介です。

当店のティラミスは、新鮮な鈴鹿の卵　マスカルポーネチーズ

軽い目の生クリームを使用してます。

まず卵黄をしっかりと泡立て、そこに煮詰めたグラニュー糖を

投入して卵黄を殺菌します。

（この時のグラニュー糖の温度がポイントです。）

氷水で、冷やしてからマスカルポーネをいれて、しっかりまぜあわせます。

次に　生クリームをホイップして、フワフワ感を残してまぜあわせます。

これをバットに流してジェノワーズ（スポンジ生地）をひいて、

たっぷりとコーヒーをしみ込ませ、

クリーム　スポンジ　コーヒー　クリームの順で、層にしていきます。

これをお皿にとりわけて、ココアパウダーをふりかけて勇者の剣を突き刺し完成です。

甘さとほろ苦さの絶妙なハーモニー　口の中でとろける食感

キッチンナッツ自慢デザート　ティラミスぜひご賞味ください。

愛犬の（黒柴犬）ナッツです。毎日お家で留守番してます。

店の名前と同じですが、たまたまです。（笑）